Description
Ein festliches Gericht voller Aromen, das traditionelle Rinderrouladen vereint mit herzhaftem Speck, Zwiebeln und Essiggurken.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderrouladen
- 200g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Essiggurken
- 1 Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- 500ml Rinderbrühe
- 2 Karotten
- 1 Lorbeerblatt
- Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Klopfen Sie die Rinderrouladen mit einem Fleischklopfer flach.
- Würzen Sie die Innenseite der Rinderrouladen mit Senf, Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke und die Zwiebel sowie Essiggurken würfeln.
- Rollen Sie die Rinderrouladen fest auf und fixieren Sie sie mit Küchengarn.
- Erhitzen Sie in einem Bräter etwas Öl und braten Sie die Rinderrouladen goldbraun an.
- Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie kurz mit.
- Ablöschen Sie mit Rinderbrühe und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
- Garen Sie die Rinderrouladen im Ofen bei 180°C für ca. 90 Minuten.
- Nehmen Sie die Rinderrouladen heraus, bringen Sie die Sauce zum Kochen und binden Sie sie nach Belieben.
- Garnieren Sie das Gericht mit Petersilie und servieren Sie es heiß.
Notes
Bereiten Sie die Rinderrouladen im Voraus zu, um Zeit zu sparen und die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg