Description
Ein herzhafter Eintopf mit würzigen Hackbällchen, Möhren und cremiger Soße, perfekt für kalte Winterabende.
Ingredients
Scale
- 500 g mageres Hackfleisch (gemischt; kann durch Rind- oder Lammfleisch ersetzt werden)
- 1 Ei
- 1 altes Brötchen
- 1 TL Salz
- ½ TL italienische Kräuter
- ½ TL Salbei
- 1 TL TK Petersilie
- ½ TL Paprika edelsüß
- 1 TL Senf
- 250 g Orecchette
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g TK Erbsen
- 250 ml Cremefine
- 250 ml Rinderbrühe
- 50 g Kräuter-Sahnekäse
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Bedarf
- 1 Kelle Pastawasser
Instructions
- Hackbällchen zubereiten: Vermische das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit dem Ei, dem eingeweichten Brötchen, dem Salz, den italienischen Kräutern, dem Salbei, der Petersilie, dem Paprika und dem Senf. Knete die Masse gut durch, bis sie homogen ist. Forme kleine Hackbällchen und stelle sie beiseite.
- Gemüse vorbereiten: Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein.
- Anbraten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Hackbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun an, etwa 5-7 Minuten. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie warm.
- Gemüse anbraten: Im verbliebenen Fett in der Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Füge anschließend die Möhren hinzu und brate diese für ein paar Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
- Kochen: Gib die Orecchette, die Erbsen, die Rinderbrühe, die Cremefine und den Kräuter-Sahnekäse in die Pfanne, vermische alles gut und lasse es aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse das Ganze ca. 10 Minuten köcheln.
- Finalisieren: Gib die Hackbällchen zurück in den Topf und koche sie für weitere 5 Minuten mit.
- Servieren: Rühre vorsichtig um, um sicherzustellen, dass alles gut durchmischt ist, und serviere heiß in tiefen Tellern.
Notes
Du kannst die Hackbällchen bereits am Vortag zubereiten. Probiere auch alternative Zubereitungen wie Slow Cooker oder Airfryer aus.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 460
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 21g
- Cholesterol: 70mg