Description
Knusprige Gemüsefrikadellen mit einer saftigen und aromatischen Füllung aus verschiedenen Gemüsesorten.
Ingredients
Scale
- 2 Möhren (ca. 200 g)
- 1 Kartoffel (ca. 200 g)
- 1 weiße Zwiebel (ca. 80 g)
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 40 g Mais (aus der Dose)
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 50 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Vorbereiten des Gemüses: Schäle die Möhren und die Kartoffel gründlich. Reibe sie dann fein auf einer Reibe und gib sie in eine große Schüssel. Reibe auch die Zucchini und füge sie hinzu.
- Entfernen der Flüssigkeit: Nimm das geriebene Gemüse und lege es in ein sauberes Küchentuch. Drücke es fest aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Zwiebeln und Mais vorbereiten: Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Füge sie zusammen mit dem gut abgetropften Mais in die Gemüseschüssel.
- Teig zubereiten: Gib das Mehl, das Ei und die Semmelbrösel in die Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Frikadellen formen: Forme aus dem Teig gleichmäßige Frikadellen. Drücke sie sanft.
- Braten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Frikadellen ca. 3 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun sind.
- Abtropfen lassen: Lass die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß.
Notes
Die Frikadellen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Für eine gesunde Zubereitung kann auch der Airfryer verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg