Description
Ein köstliches Rezept für Udon-Nudeln, vereint mit einer cremigen Erdnusssauce und frischem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Udon-Nudeln (vorgekocht)
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- Saft einer halben Zitrone
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Öl
Instructions
- Beginne damit, den Brokkoli in kleine Röschen zu teilen.
- Schäle die Möhren und schneide sie in feine Streifen.
- Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
- Erhitze deinen Wok oder eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und gib das Öl hinein.
- Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie kurz an.
- Jetzt kommen die Karotten und der Brokkoli dazu.
- Lösche die Mischung mit Kokosmilch und Wasser ab und rühre um.
- Füge Erdnussbutter, Ahornsirup und Sojasoße hinzu.
- Press den Limetten- und Zitronensaft hinzu.
- Gebe die vorgekochten Udon-Nudeln und Chilisauce hinzu, rühre alles gut um.
- Abschließend mit Sojasoße und Chilisauce nach Belieben abschmecken.
Notes
Bereite alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu vereinfachen. Du kannst die Udon-Nudeln und das Gemüse bereits am Vortag vorbereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg