Description
Eine nahrhafte und geschmackvolle Buddha-Bowl, gefüllt mit gerösteten Süßkartoffeln, frischem Gemüse und cremiger Erdnusssoße.
Ingredients
Scale
- 1 große Süßkartoffel
- 2 Tassen frisches Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
- 1/2 Tasse Erdnüsse
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Vermengen Sie die geschnittenen Süßkartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech.
- Rösten Sie die Süßkartoffeln im Ofen für 25-30 Minuten.
- In der Zwischenzeit blanchieren oder dämpfen Sie das frische Gemüse.
- Vermengen Sie für die Erdnusssoße Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft und Honig in einer Schüssel.
- Geben Sie die gerösteten Süßkartoffeln in eine großen Schüssel, fügen Sie das Gemüse hinzu und träufeln die Erdnusssoße darüber.
- Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Erdnüssen.
Notes
Bereiten Sie die Süßkartoffeln und das Gemüse am Tag zuvor vor, um die Zubereitung zu erleichtern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg