Description
Ein herzhaftes Rosenkohl-Gratin, das den intensiven Geschmack von frischem Rosenkohl mit cremiger Käsesauce verbindet.
Ingredients
Scale
- 600 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 250 ml pflanzliche Sahne
- 150 ml pflanzliche Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (optional)
Instructions
- Reinigen Sie den Rosenkohl gründlich und schneiden Sie die Köpfe in der Mitte durch.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie kräftig, bis sich eine Paste bildet.
- Gießen Sie langsam die pflanzliche Sahne und Milch hinzu und rühren Sie konstant, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Würzen Sie die Sauce mit Senf, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer und passen Sie die Würze nach Geschmack an.
- Schichten Sie den halbierten Rosenkohl gleichmäßig in eine Auflaufform und gießen Sie die Sauce gleichmäßig darüber.
- Bestreuen Sie das Gratin mit geriebenem Käse und optional Semmelbröseln.
- Backen Sie das Gratin bei 180°C für etwa 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Ruhen lassen vor dem Servieren, damit sich die Aromen setzen.
Notes
Für eine nussige Note fügen Sie geröstete Nüsse in die Käsesauce hinzu. Optional kann das Gratin im Airfryer oder Dampfgarer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg