Description
Ein würziges Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen, das selbst skeptische Gemüseliebhaber überzeugt. Eine harmonische Kombination aus herzhafter Currypaste und cremiger Kokosmilch.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgegossen und abgespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste (rot oder gelb)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie sanft an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie für eine Minute weiter.
- Geben Sie die Currypaste zusammen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und optional dem Paprikapulver hinzu.
- Rösten Sie die Mischung für zwei Minuten.
- Fügen Sie den halbierten Rosenkohl hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry für 20-25 Minuten köcheln.
- Geben Sie die abgewaschenen Kichererbsen dazu und heizen Sie das Curry für weitere 5-10 Minuten auf.
- Würzen Sie das Curry mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft.
Notes
Für zusätzliches Aroma können frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie über das fertige Gericht gestreut werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg