Description
Ein einfaches und aromatisches Gericht, das die Aromen des Mittelmeers mit buntem Gemüse und zartem Reis vereint.
Ingredients
Scale
- 300 g Reis (Basmati oder Langkornreis)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Aubergine
- 1 Stück Zwiebel
- 2–3 Stück Knoblauch
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft von einer Zitrone)
- 200 g Feta-Käse (optional)
- Frische Petersilie oder Dill (zum Garnieren)
Instructions
- Vorbereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Zwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine in kleine Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein.
- Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie zuerst die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Danach kommen Paprika, Zucchini und Aubergine dazu. Lassen Sie alles etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse zu weich wird und Farbe annimmt.
- Knoblauch und Gewürze: Geben Sie den gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer dazu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Reis und Brühe hinzufügen: Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn kräftig durch, damit er die Aromen aufsaugen kann. Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe hinein, während Sie weiter rühren.
- Kochen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Lassen Sie alles etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis die Brühe vollständig aufgesogen hat und schön gar ist.
- Fertigstellen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn einige Minuten abgedeckt ruhen. Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft und, wenn gewünscht, den zerbröckelten Feta hinzu. Rühren Sie vorsichtig um.
- Servieren: Garnieren Sie den Reis mit frischer Petersilie oder Dill und genießen Sie!
Notes
Dieses Gericht kann auch am Vorabend zubereitet werden und ist hervorragend für Meal Prep geeignet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg