Description
Ein köstlicher Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta und Ei, ideal für Brunch oder leichtes Dinner.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat (alternativ 300 g gefrorener Spinat)
- 200 g Feta-Käse
- 4 große Eier
- 100 ml Sahne oder Crème Fraîche
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (optional)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel glasig.
- Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und füge die Sahne hinzu.
- Unterhebe den Feta-Käse in die Eiermischung.
- Füge den abgetropften Spinat zur Eiermischung hinzu und vermenge alles.
- Gieße die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
- Backe den Auflauf für 30–40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
Notes
Du kannst den Auflauf am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er eignet sich auch gut zum Einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 200mg