Description
Ein köstliches Kürbisbrot mit süßlich-nussigen Aromen und einer feinen, samtigen Textur. Ideal für Frühstück, Snacks oder als Beilage zum Abendessen.
Ingredients
Scale
- 350 g Hokkaidokürbis
- 20 g Butter
- 120 ml Milch
- 3 EL Wasser
- 40 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
- 500 g Mehl
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Schneiden Sie den Hokkaidokürbis in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in Scheiben. Backen Sie die Kürbisscheiben bei 200 Grad Umluft für 15–20 Minuten, bis sie weich sind.
- Pürieren: Lassen Sie die gebackenen Kürbisscheiben kurz abkühlen, bevor Sie sie pürieren. Vermengen Sie das Kürbispüree dann mit der Butter und der Milch zu einer cremigen Mischung.
- Hefe aktivieren: Mischen Sie das Wasser mit einem Drittel des Zuckers und der frischen Hefe. Lassen Sie die Mischung kurz stehen, bis sie anfängt zu schäumen.
- Teig anrühren: Geben Sie das Mehl, den restlichen Zucker und das Kürbispüree in eine Schüssel. Fügen Sie die Hefe-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig, bis er elastisch ist.
- Gehen lassen: Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 30–45 Minuten gehen.
- Backen: Formen Sie den Teig leicht, geben Sie ihn in eine Kastenform und backen Sie ihn bei 170 Grad Umluft für etwa 45 Minuten.
Notes
Bereiten Sie das Kürbispüree am Vortag vor, um die Zubereitung am Backtag zu beschleunigen. Sie können auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 170
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg