Description
Ein knuspriger Kartoffelsalat, der mit goldbraun gebackenen Kartoffeln, einem cremigen Dressing und frischen Kräutern begeistert. Ideal für Grillabende und Picknicks.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 220 °C vor.
- Wasche die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und röste sie für 25 bis 30 Minuten.
- Bereite das Dressing in einer mittelgroßen Schüssel vor, indem du Joghurt, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft gut vermischst.
- Lass die Kartoffeln kurz abkühlen, bevor du sie mit dem Dressing vermischst.
- Serviere den Salat sofort, garniert mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Petersilie.
Notes
Um die Knusprigkeit zu bewahren, den Salat sofort servieren. Alternativ können die Kartoffeln auch in einer Luftfritteuse zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg