Description
Ein saftiger Karottenkuchen mit einer luxuriösen weißen Schokoladenmousse, perfekt für festliche Anlässe oder als süße Belohnung.
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, fein gerieben
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 200 g weiße Schokolade
- 300 ml Sahne
- 2 Blatt pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform (Durchmesser 24 cm) ein.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig.
- Rühren Sie das Pflanzenöl vorsichtig in die Eimischung ein.
- Sieben Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in eine separate Schüssel.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.
- Fügen Sie die geriebenen Karotten und optional die gehackten Walnüsse hinzu.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn ca. 40 Minuten lang.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade über einem Wasserbad.
- Verrühren Sie den Frischkäse mit der geschmolzenen Schokolade und heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter.
- Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
- Stellen Sie den Kuchen mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Bereiten Sie den Kuchen am Vortag zu, um ein perfektes Ergebnis zu gewährleisten. Variieren Sie mit Nüssen oder getrockneten Früchten.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg