Description
Ein herzhaftes Gericht mit Rinderhackfleisch, zarten Kritharaki-Nudeln und geschmolzenem Feta, das die Aromen der Mittelmeerküche vereint.
Ingredients
Scale
- 500–600g mageres Rinderhackfleisch
- 300–350g Kritharaki (Orzo)
- 200g griechischer Feta aus Schafs- und/oder Ziegenmilch
- 1 Dose (ca. 800g) stückige Tomaten oder Passata
- 2–3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 200g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100ml Milch
- Geriebener Hartkäse (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es goldbraun an.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig.
- Geben Sie den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles für 2 Minuten.
- Löschen Sie die Pfanne bei Bedarf ab und fügen Sie die stückigen Tomaten, das Lorbeerblatt, Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu.
- Rühren Sie alles um und lassen Sie die Sauce 20-25 Minuten köcheln.
- Koch Sie die Kritharaki als Beilage.
- Mischen Sie die gekochten Kritharaki mit einem Schuss Olivenöl.
- Verteilen Sie die Nudeln in der Auflaufform und die Hackfleischsauce darauf.
- Bröseln Sie den Feta über die Sauce.
- Verquirlen Sie die Eier mit dem Joghurt, Milch und Muskatnuss.
- Gießen Sie die Mischung über den Auflauf.
- Backen Sie alles für 30-40 Minuten.
- Abkühlen lassen und servieren.
Notes
Die Hackfleischsauce kann am Vortag zubereitet werden für zusätzlichen Komfort.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg