Description
Ein einfaches und gesundes Curry-Reis-Gericht mit Erbsen und Karotten – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250 g Erbsen, tiefgekühlt
- 200 g Langkornreis, parboiled
- 3 mittelgroße Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 mittelgroßer Lauch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1,5 TL Madras Currypulver
- 3 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Kochtopf. Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn bei geringer Hitze etwa 15 Minuten lang köcheln.
- Waschen und schälen Sie die Möhren. Schneiden Sie sie in feine Scheiben. Würfeln Sie die Zwiebeln und reinigen Sie den Lauch.
- Erhitzen Sie das Rapsöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Möhren und den Lauch hinzu und dünsten Sie alles.
- Streuen Sie das Currypulver über das Gemüse und mischen Sie es gut durch. Gießen Sie die restliche heiße Gemüsebrühe dazu.
- Fügen Sie die gefrorenen Erbsen sowie den bereits gekochten Reis in die Pfanne hinzu. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie es 5-8 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Gericht heiß.
Notes
Sie können frisches Gemüse verwenden oder das Gericht im Voraus zubereiten und erneut aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg