Description
Eine warme und cremige Zucchinisuppe, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- Salz, Pfeffer
- Getrockneter Thymian
- Zitronensaft
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind – etwa 3-5 Minuten.
- Geben Sie die Zucchini dazu und braten Sie sie für 5-7 Minuten an, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles etwa 15-20 Minuten köcheln.
- Verwenden Sie den Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht.
- Rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian.
- Geben Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu und servieren Sie die Suppe warm.
Notes
Bereiten Sie die Suppe im Voraus zu, sie schmeckt am nächsten Tag besser. Sie können auch frische Kräuter hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg