Description
Eine köstliche Pfanne mit frischen Tortellini, buntem Gemüse und einer cremigen Sauce.
Ingredients
Scale
- 250 g frische Tortellini (z. B. mit Spinat und Ricotta gefüllt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 150 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 100 g geriebener Parmesan (oder veganer Käse)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser und kochen Sie die Tortellini gemäß der Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
- Erwärmen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie glasig ist.
- Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang mit, bis er aromatisch duftet.
- Fügen Sie die gewürfelte Paprika, die Zucchini und den Brokkoli in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten lang an, bis es weich, aber noch knackig ist.
- Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung für ein paar Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er schmilzt und die Sauce schön cremig wird.
- Geben Sie die gekochten Tortellini in die Pfanne und vermengen Sie sie sanft mit der Sauce, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
- Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu.
- Servieren Sie die cremige Gemüse-Tortellini Pfanne heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie.
Notes
Verwenden Sie beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs eine Prise Salz, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg