Description
Eine wärmende Blumenkohlsuppe, die mit Kartoffeln und einem Hauch von Muskatnuss für cremigen Genuss sorgt.
Ingredients
Scale
- 250 g Blumenkohl (aus dem Tiefkühler)
- 150 g Kartoffeln
- 50 g Schmelzkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 ml Wasser
- 10 g Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebel-Ringe
- Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Instructions
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein.
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Zwiebeln in den Topf und dünsten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa eine Minute mit.
- Geben Sie den tiefgefrorenen Blumenkohl sowie die gewürfelten Kartoffeln dazu.
- Löschen Sie die Mischung mit 500 ml Wasser ab.
- Lassen Sie die Suppe etwa 5-7 Minuten köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer.
- Rühren Sie den Schmelzkäse unter, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Schmecken Sie die Suppe mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und entwickelt im Kühlschrank einen intensiveren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg